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Shiga Toxine Escherichia Coli
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'Shiga Toxine Escherichia Coli' (STEC) est une bactérie responsable des colites hémorragiques et du syndrome hémolytique et urémique .
Il s'agit de la nouvelle définition internationale. On l'appelait avant Vera Toxine Escherichia Coli. Il se trouve que ce nom STEC soit approprié puisqu'on la trouve très fréquemment dans les steack s mal cuits en particulier le hamburger.
Shiga fait référence à la toxine Toxinex des shigelle s.
Catégories en relation : Régime de Vichy
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